Bolinho de batata doce com vegetais

14 de novembro de 2016 Nenhum comentário
receita

Olá amores!

Hoje é dia de receita!E na vibe da segunda sem carne, trouxe para vocês um bolinho delicioso de batata doce com vegetais. Vocês podem substituir a batata doce por: batata baroa, inhame, aipim e até mesmo por batata inglesa.

Ingredientes: (Para 2 pessoas)

100g de batata doce cozida
80g de queijo minas padrão lacfree triturado
50g de cenoura ralada
50g de abobrinha ralada
20g de cebola picadinha
Pitada de sal rosa
Pitada de pimenta do reino

Modo de preparo:

Cozinhe a batata doce em água temperada com sal rosa.
Rale a cenoura e a abobrinha. Pique a cebola bem delicadamente. Triture ou rale o queijo lacfree.
Amasse as batatas com um espremedor de batatas.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite e refogue a cebola, junte os legumes ralados, tempere com sal e pimenta e deixe saltear, até ficarem crocantes. Reserve.
Junte os legumes, o queijo lacfree e a acrescente a pimento do reino. Misture bem todos os ingredinetes e faça bolinhos.
Coloque-os na geladeira por 1 hora para que fiquem bem firmes. Gosto de pincelar um pouquinho de manteiga antes de levá-los ao forno para que fiquem bem dourados.
Asse-os no forno a 180 graus por 30 minutos (no meio do tempo vire os bolinhos).

Beijinhos!


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